Omdat “lekker makkelijk” ook wel eens fijn is, publiceer ik hieronder een recept voor een simpele salade met gerookte zalm.
Dat simpel niet gewoontjes hoeft te betekenen, bewijst dit recept, want het smaakt weer heerlijk!
Dit recept is ontstaan, door het opmaken van “restjes” een dag voordat we onze nieuwe week voorraad boodschappen op zouden halen. Een ei dat bijna “over de datum” is, groenten die al bijna een week liggen en nog 50 gram zalm, omdat ik de andere 50 gram eerder in de week had gebruikt. Het hoeft dus echt niet moeilijk te zijn of omslachtig! Wees gewoon creatief met wat je hebt liggen en lekker vindt en verwen jezelf! Ik maak echt van iedere lunch een feestje! Goed voor jezelf zorgen noemen ze dat! š
Nou, ik ga jullie niet langer ophouden, hier is het recept!
Veel maak- en eetplezier gewenst!
Simpele salade met gerookte zalm
Benodigdheden voor 1 lunchmaaltijd:
– 1/4 krop ijsbergsla
– 50 gram gerookte zalm
– 4 plakken komkommer
– 2 plakken tomaat
– 1 ei
– 1,5 – 2 eetlepels Heks’nkaas in een smaak naar keuze of een (zelfgemaakte) dressing op basis van yoghurt.
– Fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
– Kook het ei half zacht/ half hard, zodat het eigeel nog niet helemaal gestold is.
– Snij de ijsbergsla fijn, de gerookte zalm in reepjes en de plakjes komkommer en tomaat in vieren.
– Leg alle ingrediĆ«nten van de salade op een groot bord en maak het bord op de door jou gewenste manier op (voor inspiratie, zie de foto).
– Verdeel de heks’nkaas erover en bestrooi naar smaak met de peterselie.
EETSMAKELIJK!
N.B. Uiteraard kan er ook bij dit recept weer flink op los worden gevarieerd! Heb jij een lekkere variant op deze salade met gerookte zalm? Laat dat dan hieronder achter in een reactie!