Stoofpotje met filetlapjes

Jaja, het is weer donderdag en dus is het weer tijd voor een recept! Vandaag een recept voor een avondmaaltijd; stoofpotje met filetlapjes.
Je leest het goed, een stoofpotje in de zomer! Om te bewijzen dat je ook prima dit soort gerechten in de zomer kunt eten, plaats ik vandaag dit recept.

Dit stoofpotje is helemaal geschikt voor de warmere dagen, omdat het licht verteerbaar is en dus niet zwaar op de maag valt. Het scheelt dat het vocht waarin de ingrediënten sudderen een niet gebonden rundvlees bouillon is en bijna geheel wordt opgenomen door de rijst, omdat je deze erin kookt.
Een verrassend lekker gerecht, zeker het uitproberen waard!
Heb je na het lezen van het recept nog vragen, laat deze dan gerust achter als reactie en ik zou ze zo goed mogelijk proberen te beantwoorden.

Veel kook- en eetplezier!

Stoofpotje met filetlapjes

Benodigdheden voor 2 personen:
– 250 gr filetlapjes
– 250 gr champignons
– 1 paprika
– 1 ui
– 150 gr sperziebonen
– 1 eetlepel wokolie
– 100 gr rijst
– 400 ml rundvleesbouillon (1 bouillontablet oplossen in 400ml gekookt water)
– cajunkruiden
– peper
– zout

Bereidingswijze:
– Haal de bonen af en kook ze 5 minuten.
– Snij de filetlapjes in blokjes en bestrooi ze met de cajunkruiden.
– Snijdt de champignons in plakjes, de paprika in reepjes en de ui in blokjes.
– Verhit de olie in een wok en bak de gesneden filetlapjes een paar minuten (ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn).
– Bak de sperziebonen 2 minuten met de vleesblokjes mee.
– Voeg de champignons, de paprika en de ui toe en roerbak het geheel 2 minuten.
– Voeg de (ongekookte) rijst en de bouillon toe en roer het geheel door.
LET OP; voeg niet alle bouillon te gelijk toe, maar doe dit in delen, zodat de stoofpot niet te nat blijft. Zodra er vocht opgenomen is, voeg je weer wat toe. Het is de bedoeling dat er een heel klein laagje vocht overblijft na het koken.
– Stoof het geheel in +/- 10 minuten op een laag pitje gaar en roer regelmatig door.
– Breng op smaak met peper en zout.

EETSMAKELIJK!

Reacties

Reacties